去腥：手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味;还可将河鱼在白酒中浸一下再挂糊过油炸，可去泥土腥味。

　　除苦：洗鱼时如果把胆弄破了，马上在胆汁污染处抹一点白酒，用冷水冲洗，能苦味。

　　减酸：做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。

　　防霉：酱油里面放一些白酒，可防止酱油发霉。

　　添香：醋中加一些白酒，再加一点盐搅拌，可以让醋更香，而且不容易坏。

　　防虫：保存豆类时可以把豆子装入塑料袋或容器，喷一些白酒，盖严后可防止生虫。

　　解冻：如果想给冻鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻了。

　　发面：在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。

　　煮饭：在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，可完全蒸熟。

　　除膻：红烧牛羊肉时加点白酒，可膻味，还可使味道鲜美并容易烂。

　　防潮：将油炸花生米盛入盘中趁热洒少许白酒，可保持花生酥脆不回潮。

　　保鲜：在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒，放回水里，放于阴暗透气的地方，能活3～5天。

　　除臭：新胶鞋或球鞋内喷一些白酒，晾干后再穿，缓解臭脚。

　　洁净：擦玻璃或镜片时可以用一些白酒，会使玻璃干净明亮。

　　除腻：烹调脂肪较多的肉类或鱼时加些白酒，能使菜肴味道鲜美不油腻。

　　消渍：衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒进行揉搓，可以碘迹。